Se trató de una creación de carne de vaca, madurada y cortada a mano, panceta curada, una mezcla de quesos, cebolla caramelizada y salsa de yema de huevo, que se sirve bajo una cúpula de humo de leña
¡Talento exportado! El cocinero venezolano Manuel Andrés Pérez se coronó este lunes como Mejor Chef de Hamburguesas Gourmet de España en el “Burger Combat”, que le enfrentó a otros cinco finalistas de todo el país.
No fue «La 4X4» o «La Monstruosa», como se le diría si fuese en Venezuela, la hamburguesa que el chef venezolano elaboró en 20 minutos fue bautizada como «La llama de Arratia«.
Se trató de una creación de carne de vaca, madurada y cortada a mano, panceta curada, una mezcla de quesos, cebolla caramelizada y salsa de yema de huevo, que se sirve bajo una cúpula de humo de leña.
«Me siento volar más arriba», aseguró con una enorme sonrisa tras recibir un galardón que seguro que atraerá “el doble o el triple de clientes” a probar una hamburguesa hecha con “productos muy locales, que creo que es parte de lo que han valorado los jueces”, dijo.
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El concurso se celebró en el marco de la primera jornada del 38º Salón Gourmets de Madrid, la gran feria de alimentación y bebida de calidad.
También hubo concursos de cortadores de jamón o tiradores de cerveza, y se elegirá en los próximos días al mejor queso de España, el mejor sumiller, el mejor abridor de ostras y la mejor pizza, entre otros.
