domingo, febrero 9, 2025

BEBIDAS TÍPICAS que puedes degustar en esta Navidad y Año Nuevo, ¡CUIDADO CON SOBREPASARTE!

Franklin Delgado
Franklin Delgado
Periodista digital

Entre gustos y sabores… son muchas las predilecciones, pero estos son las favoritas de la temporada decembrina. ¡Aquí sí no hay dudas!… aunque la mejor hallaca la haga tu mamá

La mesa venezolana y las fiestas con motivo de Navidad y Año Nuevo no solo son objetos de una gastronomía particular, sino también de bebidas típicas, con alcohol o sin él.  Estas bebidas son especialmente las predilectas para acompañar con las hallacas o bollas y pan de jamón, pero hasta solas son apetecibles.

Aquí te traemos un compendio de las más conocidas, que aún estás a tiempo en esta época decembrina, ¡pero sin exceso, por supuesto!

Poche de crema

Es la bebida tradicional por excelencia de esta temporada festiva. Aunque el ponche puede hacerse sin licor, lo tradicional es que lo contenga, sin cantidad exagerada. Puede elaborarse caseramente o se compra, pues su expendió es amplio. Incluso es conocida por muchos por su nombre comercial: Pon Crema, de la casa Eliodoro González P., que durante mucho tiempo ha sido líder de ese mercado.

Es una bebida cremosa dulce, que se prepara a base de huevos, leche condensada, leche condensada y ron. Se acostumbra a tomar con mucho hielo, pero no a un ritmo tan lento porque se pone acuosa y pierde el tomo cremoso. Generalmente se mantiene refrigerada y lista para servir en una.

Poche de crema, la preferida de muchos
Ponche de crema

“Leche de burra”

Es otro ponche, de los más populares, y oriundo del estado Falcón que se prepara con leche de asnares, cocuy (un licor local), azúcar y huevo. Esta bebida tiene otra variación que es el ponche andino, se prepara a base de los mismos ingredientes pero con el licor local conocido como miche, un aguardiente anisado muy popular en la zona.

También tiene sus variantes en todo el país, que se han venido desarrollando en las últimas décadas. Por ejemplo, con base en aguardiente o anís y leche condensada, con refresco de colita (llamado “Tristeza”) o yogurt líquido de fresa con anís.

Es una bebida dulce que “se deja colar” por su sabor, pero que debe beberse con prudencia porque “explota” muy repentinamente y suele dejar una resaca de días.

Leche de burra, oriunda del estado Falcón
Leche de burra / Cortesía: Recetas Favoritas Hilmar

Ponsigué

Es un licor con base a este fruto tropical de nombre homónimo, una ciruela de color amarillo brillante a rojo/negro, con una pulpa blanca, dulce y jugosa.

Se usa en Venezuela para preparar una bebida alcohólica generalmente agregando ron  o aguardiente.

Su modo de preparación es el siguiente: en una botella de boca ancha se introducen las ciruelas hasta llenarla y luego se le agrega el licor preferido, sumergiéndolas. Por lo general se deja entre meses y un año fermentando, en un sitio donde no le penetre la luz o incluso enterrado a menos de un metro de profundidad, hasta que produzca un líquido viscoso y blancuzco, muy dulce y agradable.

Puede ingerirse en cualquier mes, pero familias acostumbran desenterrar las botellas en diciembre para consumir su néctar en Navidad o fin de año.

Ponsigué, típica bebida artesanal venezolana
Ponsigué

Vino

Aunque es una bebida de todo el año, generalmente su consumo se incrementa en el mes de diciembre, y en especial durante Navidad y Año Nuevo.

Se le suele decir que es un elixir de los dioses, bebida acostumbrada a tomar por Dionisio (en la mitología griega) o Baco (en la mitología romana).

Es una bebida que no puede faltar en las celebraciones y fiestas navideñas, con base en vino fermentado, pero también hay variante de otros frutos. 

El tinto y el blanco son lo mayor demanda durante esa temporada, así como el espumante o champañizado.

Venezuela, por su amplias colonias española, italiana y portuguesa, ha heredado una importante cultura reconocedora de vinos, aunque no a la altura de los países del sur del hemisferio.

Sidra

Prima del vino. Muy parecido al espumante, y de gran consumo en referidos días.

Es elaborada con el jugo fermentado de la manzana o de la per. Es una bebida muy refrescante.

Su graduación alcohólica es baja: varía entre 4º y 8º. Es análoga a la cerveza, pero a diferencia de aquella no posee lúpulo y por ese motivo no tiene sabor amargo.

Como el vino y el ponche, se acostumbra servir en copas de fino cristal, para que su naturaleza se conserve a temperatura y con el cuerpo adecuado.

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Champagne

De las bebidas espumantes más preferidas para celebraciones especiales, y en Venezuela toda Navidad y Año Nuevo.

Es una bebida típica que se consume frecuentemente, aunque cabe destacar que esta es costosa pero de mucha calidad para una época que está marcada por la parranda y fiesta.

Su origen, como lo refiere su nombre es de la región francesa de Champagne, y es fabricado como el vino, con resultado espumante.

Se consume casi obligatoriamente en copas de cristal, hacer lo contrario se considera un sacrilegio, y es símbolo de elegancia, lujo y distinción.

Sus parientes menos caros son el vino espumante y la sidra.

Ron y cerveza

Comienzo por aclarar que no son bebidas exclusivas de Navidad y Año Nuevo, pero que en época decembrina su consumo su incrementa con fervor. Sé que van a decir que eso sucede con todos los licores en estos días, sí, pero el ron y la cerveza más, avalados por las cifras en Venezuela. Sin lugar a dudas: la cerveza y el ron son las bebidas espirituosas de mayor tradición en la temporada decembrina.

Una de las ventajas del ron es que ofrece muchas opciones de consumirse, solo o como ingrediente principal de algún coctel, como el famoso mojito. Actualmente Venezuela cuenta con una reserva de ron de mucha tradición.

Mientras que la cerveza es la bebida por excelencia del venezolano, sobre todo porque en este clima tropical es la más refrescante. Incluso, en la elaboración de las hallacas se utiliza como sustituta del vino en la preparación del guiso.

¿Qué más podemos decir que no sobre?: ¡Salud!

PD: Pero no se olvide de beber agua

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