La candidatura del casabe fue presentado en conjunto entre Venezuela, Cuba, Haití y República Dominicana
La mañana de este miércoles, la Unesco declaró al casabe como Patrimonio de la Humanidad, tras considerar un expediente presentado por Venezuela, Cuba, Haití y República Dominicana.
Fue en febrero de este año cuando, en febrero de este año, los embajadores de estos países sostuvieron un encuentro con la Delegación de República Dominicana ante la Unesco para fortalecer el expediente para la nominación de la elaboración tradicional del casabe como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Es el primer caso latinoamericano de un expediente multinacional que captó la atención del comité evaluador, que trabajó durante más de un año para certificar el expediente enviado y sus recaudos.
En el expediente se califica al casabe como un alimento de origen venezolano que se ha dado a conocer ante el mundo.
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Casabe o pan de yuca
El pan de yuca es un pan redondo elaborado con el tubérculo de la yuca.
Generalmente, se elabora con la variedad amarga de la mandioca (yuca) para que pueda conservarse durante más tiempo, aunque a veces se utiliza mandioca dulce.
El pan de yuca suele formar parte de las comidas, pero puede consumirse solo. En Cuba, República Dominicana, Haití, Honduras y Venezuela el pan de yuca varía en sabor (salado o dulce), textura (blando o duro), tamaño y grosor.
Su elaboración comienza siempre pelando, lavando y rallando el tubérculo. La pulpa se seca y la harina resultante se tamiza con un cedazo artesanal. Con la harina se prepara una masa que luego se cuece, generalmente a leña, sobre placas de cerámica o hierro, según cada país.
Los conocimientos y técnicas relacionados con la elaboración del pan de mandioca suelen transmitirse de manera informal, dentro de los hogares y las comunidades. También se transmiten a través de los medios de comunicación y los institutos culinarios.
En la mayoría de los países, el pan de mandioca es una parte fundamental de la dieta diaria y proporciona una conexión con la herencia indígena y africana de las comunidades.
Fomenta la tolerancia y la unidad, ya que cada comunidad valora su propia elaboración del pan de mandioca al tiempo que reconoce las prácticas de otras comunidades y grupos.
#4Nov
— ImpactoVenezuela (@ImpactoVE) December 4, 2024
🇻🇪 CASABE PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD
La Unesco declaró al casabe como Patrimonio de la Humanidad, en expediente introducido por Venezuela, Cuba, Honduras, Haití y República Dominicana
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