Económico, fácil y sabroso: Receta de arequipe casero

Delicioso arequipe o dulce de leche casero, fácil de preparar ideal para postres y meriendas. Te contamos cómo prepararlo

El Arequipe casero, Dulce de Leche o Manjar como se le conoce en otros países latinoamericanos, es el producto de la cocción de la leche y el azúcar, produciendo una especie de leche caramelizada.

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El uso del arequipe va desde untar una rodaja de pan o galleta, hasta el relleno de tortas y pasta de hojaldre. Postre fácil de hacer que refleja el gusto latinoamericano por el sabor de lo dulce y cremoso.

Preparación: 5 minutos

Cocción: 1 hora 20 minutos

Cantidad: 1 Frasco

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Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Arequipe Casero:

• 1 litro de leche
• 2 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza de agua

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Preparación de la receta :

Llevar a fuego una olla grande con la leche, azúcar y vainilla. Revolver continuamente hasta que hierva.

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Disolver el bicarbonato en taza de agua y agregar a la mezcla de leche.Dejar que alcance nuevamente el hervor. Bajar el fuego al mínimo.

Continuar mezclando por ratos para evitar que se pegue o se queme. Apagar el fuego cuando se torne de color cobrizo y dejar reposar.

Almacenar en envase de vidrio esterilizado preferiblemente y refrigerar.

Importante

Puede agregarle chocolate de leche (unos 150 g) para darle un sabor y color especial

Puede hacer el arequipe partiendo de leche condensada, poniendo la lata en una olla a hervir por un par de horas. Al abrirla tendrá el color característico del arequipe.

Con información  de Recetas Venezolanas