Con solo 5 ingredientes puedes hacer unas esponjosas panquecas japonesas y para que lo logres sigue el paso a paso y los secretos de una experta
Si eres amante de las panquecas, tienes que probar esta receta de panquecas japonesas que no solo son deliciosas sino superesponjosas.
Puede que en la primera vez no te queden tan perfectas, pero si sigues este paso a paso podrás disfrutar de un platillo sabroso.
Se trata de una receta compartida por la creadora de contenido de Life Style Gabitana.
Ingredientes:
- 4 huevos separados en yemas y claras
- 70 gramos de harina de trigo
- 3 gramos de polvo de hornear
- Ralladura de limón
- Una cucharada de jugo de limón
- 60 gramos de azúcar
Hay algunos secretos que debes saber para qué te queden superesponjosas, como:
El merengue se debe batir a punto de nieve firme con picos suaves, para lo que tiene que batir primero las claras y luego incorporarlas a la mezcla, parar darle aire y ayudar a que el soufflé o los panqueques se eleven bien.
Cuando vayas a incorporar las claras de huevo batidas en la mezcla de yema de huevo, se debe hacer con cuidado y suavidad para conservar el aire que aportan las claras.
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Lo primero que debes hacer es mezclar las yemas, y luego la de claras y trata de hacerlo rápido.
Otro truco que te ayudará con esta receta es pre-calentar la sartén a fuego bajo o la plancha.
Y uno de las cosas más importantes es que taparlas cuando las estés cocinando, siempre a fuego muy bajo.. Esto se debe a que al taparlas se genera vapor que contribuye a que las panquecas se inflen aún más. Se deben tapar cuando se cocinen por ambos lados.
Cuida de no sobrecalentar la sartén y puedes probar echarle unas gotitas de agua para generar más vapor.
Algo que jamás debes hacer es aplastarlas al voltearlas, ya que esto hace que se bajen.
En cuanto a los ingredientes, puedes probar usar un endulzante en vez de azúcar.
