El vinagre de manzana tiene una serie de compuestos que ayudan al organismo. Te explicamos cómo hacerlo en casa
El consumo del vinagre de manzana va en aumento a medida que las investigaciones van revelando la cantidad de propiedades que tiene, especialmente en lo que tiene que ver con el metabolismo y la regulación del azúcar.
Una de las formas más recomendadas es consumir vinagre de manzana orgánico, y por eso traemos esta receta, que es sumamente sencilla y con pocos ingredientes.
El vinagre de manzana se elabora a partir de la fermentación de manzanas de origen orgánico o ecológico, es decir, libres de haber sido procesadas antes de su venta, al igual que todos los ingredientes usados durante este proceso.
Según el portal Ecología Verde, el vinagre de manzana es rico en ácido acético y ácido málico y algunos minerales como sodio, potasio y fósforo.
Según estudio de la American Diabetes Association, este vinagre ayuda a reducir los niveles altos de glucosa en sangre, por lo que es recomendado para diabéticos; es digestivo y saciante; tiene gran capacidad limpiadora y reguladora del pH de nuestro cuerpo.
También si se toma a largo plazo ayuda a reducir la grasa acumulada y la retención de líquidos y ayuda a disminuir la presión arterial.
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Así puedes preparar vinagre de manzana:
Lo primero que debes tener a la mano son los ingredientes y los implementos:
Ingredientes
1 kilo de manzanas orgánicas (rojas o verdes)
Agua mineral
1 cuchillo
1 frasco de cristal ancho y esterilizado
1 goma o banda elástica
1 papel o tela
Modo de preparación
El frasco que vamos a utilizar para preparar el vinagre de manzana.
Las manzanas se deben pelar, retirar el centro y reserva la pulpa.
Luego se cortan las manzanas en trozos pequeños y añádela al frasco.Se agrega el agua mineral, suficiente cantidad para que los trozos de manzana queden totalmente cubiertos.
Se tapa el frasco con un papel o una tela fina que deje filtrar el aire y usa una goma o banda elástica para aguantarlo de forma que cierre bien.
SE deja la preparación en un lugar oscuro y con una temperatura de entre 15ºC y 26ºC durante 2 o 3 días.
Posteriormente, se abre para revisar su estado, verificar que empieza a formarse una pequeña capa algo espesa porque comienza a fermentar.
Al comenzar a fermentar tendrás que dejarlo en ese mismo lugar oscuro y a la misma temperatura durante unas 5 o 6 semanas.
Pasado este tiempo verás que hay una capa mucho más gruesa y espesa. A continuación, cuela el contenido para quedarte con el líquido y eliminar los restos sólidos. Vuelve a guardar el líquido en el tarro de cristal, tápalo de igual forma y colócalo de nuevo en el mismo lugar. Esta vez tendrás que removerlo un poco cada 2 o 3 días.
Prueba un poco el vinagre cada vez que lo remuevas hasta que veas que ya está listo, según tus gustos.
