Leche frita: cremoso y delicioso postre tradicional

Aprende a hacer estos bocaditos de leche frita, fáciles de preparar paso a paso

La leche frita es un postre tradicional español, delicioso, cremoso y sencillo de preparar. Se trata de hacer una masa suave que luego que se fríe y se espolvorea con azúcar y canela.

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Un postre con sabor a tradición que se deshace en la boca con ese toque de las especias que le agregues y una corteza crujiente que se logra al freila. Esta sencilla, pero deliciosa receta la comparte el especialista en cocina fácil, Juan Sánchez en su cuenta Pausa y Plato.

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 100 grs. maicena
• 3 yemas de huevo
• 120 grs. azúcar
• Cáscara de 1 limón
• Cáscara de 1 naranja
• 1 ramita canela
• 1 tapita de esencia vainilla

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Para el rebozado

Harina o maicena
2 huevos
Azúcar y canela

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Suficiente aceite para freir

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Modo de preparación

1.- Reserva un vaso de lecha, para diluir la maicena y el resto ponlo a fuego lento en una olla, agrega la cáscara de los cítricos, ramita de canela y esencia de vainilla, deja un rato que se mezclen los sabores.

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2.- En un bol mezcla las yemas de huevo con el azúcar y ve incorporando la maicena diluida con leche. Una vez obtengas una mezcla homogénea, agrega la lecha, previamente colada, y revuelve con suavidad.

3.- Agrega la mezcla en la olla y llévala al fuego nuevamente y ve removiendo hasta que espese.

4.- Agrega la mezcla en un molde, preferiblemente forrado con papel film, cubre la parte superior, también para que no se reseque y refrigera por al menos 5 horas.

5.- Pasada las 5 horas, desmolda, corta en cuadros,  pasa por maicena o harina, huevo batido y fríelas.

6.- Reserva los trozos de leche frita en papel absorbente, para retirar el excedente de grasa y luego espolvorea con suficiente azúcar y canela.