Hacer tus propios embutidos tiene varias ventajas: es más saludable, más económico y puedes condimentarlo a tu gusto
Los embutidos, las salchichas, y carnes procesadas se consideran poco saludables, por ser ricas en calorías, bajas en proteínas y los embutidos los realizan con utilizan partes indeseables del animal como relleno.
Además, que los enlatadas y envasadas suelen contener nitratos o nitritos, que los estudios relacionan con varios cánceres.
Por eso una opción más sana es prepararlos en casa. Hoy traemos una receta para preparar mortadela de pollo, con aceitunas, saludables y sin conservantes químicos, muy sencilla de preparar.
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Ingredientes
2 pechugas de pollo
1 cebolla
1 zanahoria
Ajo
20 g de gelatina neutra en polvo
40 g de aceitunas sin hueso
200 ml de caldo
2 cucharadas de concentrado de remolacha
1 cucharada de orégano seco
1 cda de comino en polvo
1 cda de bolas de pimienta negra
Hojas de laurel seca
Sal
Paso a paso
1- Cocinar el pollo con las verduras y especias en agua hirviendo, colar todo y desmechar el pollo.
2- Retirar un poco de caldo, agregar la gelatina para disolverla
3- Colocamos todos los ingredientes en la licuadora, agregar el extracto de remolacha, el caldo con la gelatina y licuamos.
4.- Añadimos las aceitunas, mezclamos y colocamos en un molde reciclado de botella.
5.- SE deja al menos 4 horas en la nevera y estará listo para disfrutar.
