La papaya es una gran aliada para ablandar la carne por contener una enzima llamada papaína que ayuda a romper las proteínas animales
La carne suave y jugosa, es una placer para los amantes de los filetes y los buenos cortes. Sin embargo, en ocasiones algunos cortes de carne requieren un poco de ayuda para lograr una textura más suave, podemos usar un ablandador natural con la papaya.
Una forma natural de ablandar la carne es usar papaya, en lugar de productos industriales diseñados para este propósito.
La payaya tiene de manera efectiva de ablandar la carne porque tiene una enzima llamada la papaína que “hidroliza otras proteínas de la carne, como la miosina, contribuyendo aún más al proceso de ablandamiento”.
Ingredientes:
- 1 kg de carne (res, cerdo, pollo, etc.)
- Un trozo de papaya madura
- 1 cucharadita de sal
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Modo de preparación
Lo primero que debemos tener es la papaya madura, lavada, cortada sin la piel y sin semillas.
Luego se lleva la papaya a la licuadora, por lo menos una taza, agregas agua y licua hasta que quede como un jugo.
Posteriormente, coloca la carne en un recipiente y agrega la mezcla de papaya.
Deja la carne al menos una hora, pasado el tiempo enjuaga, condimenta y cocina la carne.
La papaya contiene una enzima llamada papaína que rompe los enlaces de las proteínas animales, por eso tiene el efecto de ablandarla.
